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Tecnología de lácteos (1)

Breve test
Creado por:
Laura
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Quien sabe esto o aquello
Pamplona
Madrid
San Sebastian
Pregunta
Respuesta correcta
Método de conservación que consiste en reducir el contenido de agua hasta un 4% :
Deshidratación
¿Cuál de los siguientes equipos es el más empleado en la industria de los alimentos? :
Evaporador de efectos múltiples
Pregunta
Respuesta correcta
Ventaja inmediata de la concentración por Evaporación :
Disminución de Aw
Principal ventaja de las leches tratadas con los procesos térmicos vistos en clase :
Mayor vida de anaquel
Procesos para obtener leche de larga conservación :
Concentración, evaporación y deshidratación
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