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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿En que consiste el HACCP? :
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Aproximación sistemática para la prevención de los riesgos (microbiológicos, biológicos, químicos y físicos) asociados al consumo de los alimentos. |
Peligros biológicos: • Bacterias • Virus • Mohos • Insectos • Toxinas :
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VERDADERO |
Beneficios del sistema :
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Proporciona una evidencia documentada del control de los procesos en lo que se refiere a la seguridad. |
¿Que es Punto de control critico PCC? :
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Fase en la que puede aplicarse un control esencial para prevenir, eliminar o reducir a un nivel aceptable un peligro relacionado con la inocuidad de los alimentos |
El empeño por parte de la dirección es necesario para la aplicación de un sistema de HACCP: :
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Eficaz |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿BPM (Sector Alimentos) que son? :
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Principios básicos y practicas generales de higiene en la manipulación, preparación, elaboración, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos para consumo humano. |
Objetivos de las BPM (Sector Alimentos) :
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Establece las condiciones de higiene necesarias para la producción de alimentos inocuos y aptos para el consumo. |
BPM – Buenas Prácticas de Manufactura Resolucion? :
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Resolución 2674 de 2013 |
Condiciones específicas del área de elaboración :
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Ventilación,pisos y drenajes,paredes,techos,ventanas y otras aberturas, puertas,escaleras,elevadores,iluminacion y ventilaciòn. |
Buenas Prácticas De Manufactura Cosmética (BPM) :
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Conjunto de normas, procesos, recursos humanos, infraestructura y procedimientos técnicos, cuya aplicación debe garantizar la calidad y la producción controlada de cada lote de productos cosméticos, minimizando los factores de contaminación dentro de la cadena productiva, con el fin de obtener un producto seguro para ser usado por el ser humano. |
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