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Tipos de fondos gastronómicos

Juego donde reforzarás conocimientos básicos sobre los fondos
Creado por:
Ricardo
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Haz click solo sobre la respuesta correcta.
Quien sabe esto o aquello
Pamplona
Madrid
San Sebastian
Pregunta
Respuesta correcta
Se hace con huesos y recortes de la carne de ternera, pollo, conejo, cerdo, cordero o carnero. :
Fondo blanco
Se realiza con ternera, incluye zanahoria, apio y hierbas :
Fondo oscuro
Pregunta
Respuesta correcta
S hace con cabeza, espinas y recortes de pescado blanco :
Fumet
Elige la respuesta correcta a la recomenación del chef :
Evita usar sal
¿Qué es un fondo? :
Líquido de cocción lenta de huesos y/o espinas
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