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Las grasas son...
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es un principio fundamental animal
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Las grasas y aceites son...
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diferentes por su estado de materia
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La grasas aportan
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energia
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Las grasas transportan
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vitaminas A, D, E y K
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Ejemplo de aceite vegetal
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de coco o palma
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Ejemplo de aceite animal
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de cerdo o pescado
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Las grasas saturadas son
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solidos de origen animal o vegetal
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Las grasas monoinsaturadas son
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aceite de oliva
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Las grasas polinsaturadas
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no se pueden sintetizar
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Las grasas trans son
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sinteticas
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Afectan el colesterol
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Grasas trans
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Ejemplo de grasa transformada
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Margarina
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Las margarinas
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son emulsiones con 80% grasa
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Las minarinas
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son mezclas animal/vegetal 40% grasa
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Los shortenings
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son mezclas animal/vegetal 80% grasa
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El aceite se usa para
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freir, cocinar.
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La comida se debe de freir
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con el aceite a altas temperaturas
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El aceite se debe de cambiar?
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Si, porque acumula sustancias
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La grasa untable es el
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queso Filadelfia
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La mantequilla y margarina son
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80% grasa
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