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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿Cada cuanto debo afilar mi cuchillo? :
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Según el uso cada que sea necesario |
¿A que grados de inclinación es correcto afilar mi cuchillo? :
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de 15 a 20 grados |
¿en que condiciones debe estar mi piedra de afilado? :
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Humeda sobre un paño en superficie seca y firme |
¿que función cumple la chaira? :
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perfilar y mantener el filo de mi cuchillo |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿como se clasifican las tablas de picado? :
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por color según alimento |
Si manipulo pescado ¿que color de tabla debería usar? :
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azul |
¿que debo cortar en tablas de color marron? :
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carnes cocidas |
¿puedo cortar pescado y tomate en la misma tabla? :
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No |
¿Cual es el material correcto en tablas de picado? :
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plastico no poroso |
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