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TRAZABILIDAD en la recepción de MATERIAS PRIMAS

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Creado por:
Luis Leonardo
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Respuesta correcta
¿Cuál es el objetivo de la trazabilidad en la recepción de insumos? :
Garantizar la inocuidad.
¿Qué información clave en la recepción de materias primas? :
Proveedor, fecha, lote.
¿Qué documento es esencial para la trazabilidad? :
Certificado de calidad
Pregunta
Respuesta correcta
¿Cómo ayuda la trazabilidad a la inocuidad? :
Permite retirar productos contaminados.
¿Qué hacer si un lote llega contaminado? :
Registrar y aislarlo.
¿Por qué es clave identificar el lote en el empaque? :
Para gestionar retiros de productos
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