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Propiedades organolépticas de los alimentos

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Creado por:
Yesica
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Quien sabe esto o aquello
Pamplona
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San Sebastian
Pregunta
Respuesta correcta
Considerado como un factor psicológico de aceptación y un criterio para elegir un alimento :
color
Depende de su proporción de sólidos (hidratos de carbono, proteínas, fibras, lípidos y minerales) :
textura
Pregunta
Respuesta correcta
Ejemplo de Emulsión, mezcla de dos líquidos inmiscibles, agua y aceite :
mantequilla
Se emplean para devolver su aspecto original a los alimentos :
colorante
Son pigmentos coloreados obtenidos de materia prima animal, mineral y fundamentalmente vegetal. :
colorantes naturales
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