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oxidación de ácidos grasos
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obtención de energía metabólica
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se produce en la matriz mitocondrial
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beta-oxidación
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es una secuencia de 4 reacciones
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oxidación de ácidos grasos
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los acidos grasos se unen al
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coenzima A (CoASH)
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los acidos grasos se transportan por:
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la sangre
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se regula por medio de
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la inhibición mediada por la malonil-CoA
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se produce mayormente en:
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la mitocondria
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son las faces de la oxidacion
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iniciación, propagación, terminación
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iniciación
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forma un radical libre.
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propagación
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provoca nuevos radicales libres.
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terminación
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generan aromas y sabores desagradables.
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