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Congelación 0,55ºC
Quita agua y añade igual peso de azúcar
Refrigeración 4ºC+-2ºC
Tº 105º a 120º durante 15 ó 20 min
105º a 120º x 15 ó 20 min, -50% agua
Menor contenido de lactosa
145°C solo 2 seg, envasado aséptico
Leche en polvo
Adición de vitaminas y calcio
70º y75º x16 seg, enfriada rápidamente
Mitad del contenido de grasa
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Refrigeración 4ºC+-2ºC
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Menor contenido de lactosa
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Leche en polvo
Adición de vitaminas y calcio
70º y75º x16 seg, enfriada rápidamente
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