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Extracción del café

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Laura
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Quien sabe esto o aquello
Mayor será el tiempo de extracción
18% al 22%
1.2% al 1.4%
Menor será el tiempo de extracción
humedecer el café
7 al 8.5
Primer paso de preparación
humedecer el café
% de extracción "ideal"
18% al 22%
% de concentración
1.2% al 1.4%
El pH del agua debe estar entre
7 al 8.5
Entre mayor sea el tamaño de molienda
Mayor será el tiempo de extracción
Entre menor sea el tamaño de molienda
Menor será el tiempo de extracción
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