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Quien sabe esto o aquello
Pamplona
Madrid
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Pregunta
Respuesta correcta
como se llama la levadura que fermenta el pan :
sacharomices cerevisiae
reacción que otorga colores caramelo al pan cuando se hornea :
Reacción de maillard
Pregunta
Respuesta correcta
proceso que se le da al pan para su conservación antes de hornearse por completo :
congelación
temperatura de conservación del pan congelado :
-14°C
que proceso se aplica para su venta final :
segunda cocción
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