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CINTHYA
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Quien sabe esto o aquello
Pamplona
Madrid
San Sebastian
Pregunta
Respuesta correcta
¿Cuáles son las enzimas que degradan el almidón del mosto para llevar a cabo la fermentación? :
amilolíticas
¿Cuántas moléculas de etanol se obtienen por la fermentación alcoholica de la glucosa ? :
2
Pregunta
Respuesta correcta
Proceso en donde las enzimas hidrolizan el almidón de los granos :
Maceración
¿Por qué hay un enfriamiento antes de la inoculación de levaduras? :
Evitar muerte de los microorganismos
Menciona las 3 fases principales en la elaboración de la malta :
Humidificación, Germinación, Secado
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