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Carolina
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Principios básicos de higiene
Puede contener agentes que causen ETA
Eliminar riesgos potenciales
Ingesta de alimentos con toxinas
Minimizar cualquier riesgo
Causan daño a la salud
Poner alimentos crudos y cocidos juntos
Primeras Entradas - Primeras Salidas
Mantener la limpieza
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Principios básicos de higiene
Buena práctica
Mantener la limpieza
Mala práctica
Poner alimentos crudos y cocidos juntos
Cuando el alimento es manipulado
Puede contener agentes que causen ETA
Intoxicaciones alimentarias
Ingesta de alimentos con toxinas
Microorganismos patógenos
Causan daño a la salud
Seguridad en el almacén
Minimizar cualquier riesgo
Ayuda a tener seguridad en el almacén
Eliminar riesgos potenciales
Sistema PEPS
Primeras Entradas - Primeras Salidas
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