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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿Qué significa BPM? :
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Buenas Prácticas de Manufactura |
¿Qué es el HACCP? :
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Herramienta para identificar peligros en alimentos |
¿Cuál es uno de los principios del HACCP? :
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Controlar puntos críticos |
¿Qué evalúan las BPM? :
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Normas de manufactura y sanidad |
¿Cuántos principios tiene el sistema HACCP? :
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7 |
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Pregunta
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Respuesta correcta
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¿Qué tipo de peligro analiza HACCP? :
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Peligros físicos, químicos y biológicos |
¿Cuál es un ejemplo de práctica de higiene según BPM? :
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Desinfectar equipos regularmente |
¿Qué documento guía la implementación de HACCP? :
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Plan de puntos críticos |
¿Para qué sirven las BPM? :
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Para garantizar alimentos seguros y de calidad |
¿Qué se debe identificar en el primer paso del HACCP? :
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Los peligros potenciales |
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