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Trazabilidad en la recepción de materias primas

Breve test
Creado por:
Gabriela
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Pregunta
Respuesta correcta
¿Cuál es el objetivo principal de la trazabilidad en la recepción de materia prima? :
Registrar el origen de los insumos.
Qué información debe registrarse en la trazabilidad de materias primas? :
Nombre del proveedor, fecha de recepción y lote
Pregunta
Respuesta correcta
¿Por qué es importante verificar los materiales de empaque en la recepción? :
asegurarse de que no contaminen el producto
¿Qué acción debe tomarse si se detecta una materia prima en mal estado durante la recepción? :
Rechazar el lote y notificar al proveedor
¿Cómo contribuye la trazabilidad a la inocuidad alimentaria? :
identificar el problema de seguridad
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