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Ingredientes de las salsas madre

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Creado por:
Carolina
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Quien sabe esto o aquello
Pamplona
Madrid
San Sebastian
Pregunta
Respuesta correcta
Las clasificación de las salsas madre es... :
Frías y Calientes
La popularidad de Escoffier se debe a... :
El aporte gastronómico, recetas, obras culinarias
Pregunta
Respuesta correcta
¿Qué es el "Garum"? :
Una salsa de intestinos de pescado fermentados
¿En que siglo se tiene certeza que las salsas eran pilares fundamentales para la cocina? :
Siglo XIX
¿Cuáles elementos actúan como agentes espesantes? :
Ninguna de las opciones
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